یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین انواع فست فود در جهان، همبرگر است که به دلیل شدت محبوبیتی که در جهان دارد، انواع فستیوال‌ها و مسابقات با محوریت آن در کشورهای مختلف برگزار می‌شود. شهر رشت هم که به شهر خلاق خوراک در جهان معروف است و مردمانی با سطح سلیقه غذایی بالا دارد، به نوعی در رقابت برای رسیدن به بهترین همبرگر، بازار داغی دارد.
بهترین برگر در رشت
در گوشه و کنار شهر رشت می‌توانید رد انواع فست‌فودهای ماشینی و خیابانی و... را ببینید که در کنار رستوران‌های با کیفیت رشت، در تلاش برای جلب مشتریان هستند؛ اما به راستی بهترین برگر رشت را در کجا می‌توان یافت؟ با ما همراه باشید تا عوامل موثر در کیفیت یک برگر را با هم بررسی کرده و سپس درباره برگر خوب در رشت صحبت کنیم.
تاریخچه برگر
همبرگر از جمله غذاهایی است که مطالعه تاریخچه آن کار چندان آسانی به نظر نمی‌آید. مطالعات متعددی از منابع مختلف درباره تاریخچه همبرگر به چاپ رسیده که اگر بخواهیم به طور خلاصه آن‌ها را بررسی نماییم، باید به آسیای میانه سفر کنیم. نتیجه پژوهش‌ها نشان می‌دهد که استفاده از گوشت چرخ کرده و فرآورده‌های گوشتی این چنینی، نخستین بار توسط مغول‌ها انجام گرفته است. مغول‌ها به دلیل سبک زندگی وابسته به کوچ خود، از گوشت احشام به صورت‌های مختلفی استفاده می‌کردند که یکی از این صورت‌ها، استفاده از گوشت چرخ شده (له شده با ساتور) سرخ کرده به همراه نان بوده است. شما می توانید برای سفارش انواع فست فود، به صفحه فست فود در رشت مراجعه نمایید
همبرگر معروف در رشت
نخستین اقوامی که این ایده را پرورش دادند و در سبد غذایی خود جای دادند، روس‌ها بودند. روس‌ها از ایده گوشت چرخ شده استقبال کردند و غذاهای مختلفی با آن به سبد غذایی خود افزودند؛ به همین سبب بسیاری از منابع، ریشه همبرگر را در روسیه می‌دانند. البته آنچه درباره تاریخچه همبرگر به شکل امروزی قطعیت دارد، ریشه آن در هامبورگ آلمان است.
برگر خوب در رشت
آلمان‌ها بودند که برای نخستین بار این ایده را از روس‌ها گرفته و همبرگر را به شکل امروزی خود مورد استفاده قرار دادند. فرانک و چارلز منچزر دو برادر اهل هامبورگ بودند که برای اولین بار به گوشت چرخ کرده انواع ادویه و افزودنی‌ها را اضافه کردند و برای این غذای جدید، نانی گرد ساختند و ترکیب گوجه، کاهو، خیار شور، پنیر آب شده و انواع سس‌ها را نیز آن‌ها امتحان کردند تا همبرگر به نام و شکل امروزی برای نخستین بار در آلمان مورد استقبال مردم قرار بگیرد.
آدرس رستوران رازقی در رشت
آدرس شعبه رازقی اکسپرس رستوران رازقی گلسار رشت
شعبه پیزریا ( فست فود) رستوران رازقی در رشت
رستوران پیزریا شعبه لاهیجان
یک کشور دیگر نیز در این تاریخچه سهم دارد؛ کشوری که باعث شهرت جهانی این غذا شد و آن را تبدیل به یک صنعت پر سود کرد. زمانی که با مهاجرت آلمان‌ها به آمریکا، پای همبرگر نیز به این کشور گشوده شد و آمریکایی‌ها برای نخستین بار از گوشت حیوانات دیگری مانند خوک، گوسفند، مرغ و حتی انواع آبزیان هم برگر ساختند و همبرگر را تبدیل به یک منوی غذایی مستقل برای رستوران‌های خود نمودند. در آمریکا بود که همبرگر تبدیل به یک غذای محبوب جهانی شد و با شروع کار رستوران‌های زنجیره‌ای مانند مک دونالد، این صنعت تمام دنیا را در بر گرفت.
عوامل موثر در کیفیت همبرگر
احتمالاً همه شما مخاطبان این مطلب پیش از این بارها طعم انواع همبرگر را چشیده‌اید؛ برخی از آن‌ها را دوست داشته‌اید و برخی از آن‌ها را نه. شاید حتی به این موضوع فکر کرده باشید که چگونه یک رستوران می‌تواند بهترین همبرگر رشت را ارائه دهد و رسیدن به بهترین طعم و بهترین کیفیت چگونه حاصل خواهد شد؟ در اینجا قصد داریم چند عامل مهم برای رسیدن به بهترین طعم و بهترین کیفیت همبرگر را برای شما ذکر کنیم:
مواد اولیه تازه
مهم‌ترین عامل برای رسیدن به یک برگر با کیفیت، استفاده از مواد اولیه تازه است. گوشت برگر حتماً باید گوشتی تازه باشد و بدون ورز دادن باید چرخ گردیده باشد. با ورز دادن گوشت، پروتئین از بافت‌های آن خارج شده و باعث وا رفتگی آن می‌شود. بر خلاف گوشت کباب تابه‌ای و گوشت کباب کوبیده، گوشت همبرگر باید زنده و تازه بماند و تنها چرخ شود. همچنین تازگی و با کیفیت بودن گوجه، کاهو، خیار شور، پنیر و دیگر افزودنی‌ها نیز در کیفیت نهایی تاثیرگذار خواهد بود. اینکه این مواد اولیه به خوبی شسته و ضد عفونی شوند و همیشه تازه‌ترین و با کیفیت‌ترین مواد اولیه مورد استفاده قرار بگیرند، از اهمیت بالایی برخوردار است.
درصد چربی گوشت برگر
یکی از عوامل تاثیرگذار در کیفیت طعم همبرگر، درصد چربی موجود در گوشت آن است. میزان چربی موجود در گوشت برگر، هم به ذائقه و هم به شیوه طبخ آن بستگی دارد. به عنوان مثال اگر برگر بر روی باربیکیوهای مشبک زغالی سرخ شود، بهتر است درصد چربی بیشتری داشته باشد؛ چرا که بخشی از چربی آن بر روی زغال ریخته و خواهد سوخت. با همه این‌ها استانداردهای جهانی نیز برای درصد و نوع طبخ وجود دارد که برخی از رستوران‌های با کیفیت آن را رعایت می‌کنند.
شیوه و میزان طبخ گوشت
از دیگر عوامل مهم برای رسیدن به بهترین همبرگر رشت، نحوه طبخ و میزان طبخ گوشت برگر است. برگر نیز مانند استیک می‌تواند آبدار یا ول‌دان شده باشد. اینکه همبرگر مورد نظر شما بر روی چه نوع باربیکیویی سرخ شود و چه مقدار مغزپخت شده باشد، می‌تواند بر کیفیت نهایی آن تاثیر بسیاری بگذارد. اگر بخواهید برگری مغزپخت و لذیذ داشته باشید، باید از دماسنج مخصوص سنجش دمای هسته مرکزی گوشت استفاده کنید. در این صورت دمای مرکز گوشت برگر شما باید به 70 درجه سانتی‌گراد رسیده باشد تا برگری تمام پخته به دست آورید.
ادویه‌های همبرگر
یکی دیگر از عواملی که وجه تمایز همبرگرهای مختلف است، ادویه‌های استفاده شده در آن است. بجز نمک، سایر ادویه‌های برگر بهتر است در زمان تهیه گوشت چرخ کرده و ریختن برگر در قالب به آن اضافه شود. نمک اگر از پیش به برگر زده شود، باعث وا رفتن بافت‌های چربی و نرم شدن برگر می‌شود که در نهایت، قالب برگر را از بین می‌برد. نمک را زمانی اضافه کنید که برگر بر روی شعله قرار گرفته و نخستین تفت، باعث شکل گیری کامل آن شده باشد.
همچنین برای افزودن ادویه‌ها نیز باید به این موضوع توجه داشته باشید که چه ادویه‌ای به چه میزانی باعث می‌شود بهترین برگر رشت را بسازید. ادویه‌های رایج برگرها، دانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پاپریکا و پودر سیر است.
نان برگر
از دیگر عوامل مهم در کیفیت برگر، نوع نان آن است که به صورت رایج در جهان، از دو نوع خاص نان برای ساخت برگر استفاده می‌شود. یکی نان چوب فرانسوی (نان باگت فرانسوی) و دیگری نان مک دونالد که به نان شیرین نیز معروف است. البته نوع دوم بیشتر با برگرهایی مشابه برگر مک دونالد می‌تواند لذیذ شود و سایر برگرهای جهان بیشتر از نان فرانسوی استفاده می‌کنند.
بهترین همبرگر در رشت
اگر در رشت گشتی زده باشید، به خوبی می‌دانید که صنعت غذا در این شهر صنعتی رقابتی و شدیداً با اهمیت است. به همان اندازه که مردم این شهر به کیفیت و خلاقیت در غذا اهمیت می‌دهند، رستوران‌های ماندگار سطح شهر نیز در تلاش برای ارتقای کیفیت هستند.
برگر خوب در رشت
به همین خاطر است که رستوران‌های زیادی با سطح کیفیت بالا می‌بینید که در تلاش برای دستیابی به بهترین کیفیت برگر در رشت هستند. اما بسیاری از نظرسنجی‌ها با قاطعیت نشان می‌دهند که محبوب‌ترین مجموعه رستوران در استان گیلان، از قضا همبرگر رشت گلسار را به بهترین برگر نیز تبدیل کرده است.
همبرگر رشت گلسار
مجموعه رستوران‌های رازقی در شعب پیزریا خود انواع برگرها را ارائه می‌کند که کیفیت و طعم تمامی آن‌ها از یک استاندارد پیروی می‌کنند و در زمره بهترین همبرگر رشت نیز قرار می‌گیرند. آشپزخانه مرکزی رستوران‌های رازقی تمامی مواد اولیه برگرها را از بهترین و با کیفیت‌ترین مواد تازه آورده شده تهیه می‌کند و گوشت برگر را به صورت واحد به تمامی شعب ارسال می‌کند تا کیفیت همه برگرهای این مجموعه رستورانی مشابه یکدیگر باشد.
برگر زغالی در رشت
گوجه و کاهوی موجود در برگرهای ما به وسیله دستگاه اوزون شستشو می‌شوند تا هیچ میکروبی روی آن‌ها قرار نگیرد و همینطور به صورت مکانیزه خرد و آماده می‌شوند تا از دخالت دست دور باشند. تصاویر مربوط به شستشوی صنعتی و آماده سازی مواد اولیه برگرهای پیزریا را در آشپزخانه مرکزی رازقی می‌توانید در اینستاگرام گروه رستوران‌های رازقی مشاهده کنید تا خود قضاوت کنید که چرا برگرهای این مجموعه بهترین برگر رشت هستند. از دیگر وجوه تمایز رستوران رازقی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
• باکیفیت‌ترین رستوران در گیلان و رشت
• تنوع در منوی غذا
• استفاده از مواد اولیه تازه
• رستوران شیک و مدرن
• بزرگترین گروه رستورانی شمال کشور
• بزرگترین کترینگ بیرون بر در استان گیلان
• پرطرفدارترین اپلیکیشن سفارش غذا در استان گیلان
معرفی شعبات پیزریا
نخستین شعبه رستوران پیزریا در سال 1384 در رشت افتتاح شد و به دلیل حفظ کیفیت بالا و فضای مناسب، به سرعت تبدیل به بهترین رستوران رشت گردید. امروزه این رستوران دو شعبه از مجموعه رستوران‌های رازقی را به خود اختصاص می‌دهد:
1. رستوران پیزریا رشت
به نشانی رشت، گلسار، نبش خیابان ۱۲۰ که ساعت کاری آن هر روز از ساعت ۱۲ الی ۲۴ بوده و در دو وعده اصلی ناهار و شام در خدمت مشتریان است. این رستوران ارائه دهنده انواع پیتزا، سوخاری، ساندویچ، خوراک‌های ایتالیایی و انواع دونر کباب ترکی ارائه غذاها به صورت حضوری و بیرون بر در سطح شهر رشت است.
2. رستوران پیزریا لاهیجان
به نشانی لاهیجان، خیابان کاشف شرقی، نبش میدان حشمت که ساعت کاری آن نیز مانند شعبه رشت هر روز از ساعت ۱۲ الی ۲۴ در دو وعده اصلی ناهار و شام بوده و مانند شعبه رشت، ارائه دهنده انواع پیتزا، سوخاری، ساندویچ، خوراک‌های ایتالیایی و انواع دونر کباب ترکی به صورت حضوری و بیرون بر است.
شما عزیران می توانید برای مشاهده منو شام و ناهار رستوران رازقی به لینک بهترین رستوران در رشت مراجعه نمایید.
